Temakeria Manah

Rodizio Temakeria Manah - Coma a vontade. O Melhor da Culinária Japonesa.

Sobre Temakeria Manah

Temakeria Manah

O grupo Manah surgiu baseado em um sonho antigo, um adolescente que aos doze anos de idade iniciava sua primeira experiência de trabalho dentro de uma cozinha.

Então passou a observar a dinâmica das atividades dos colegas e no decorrer dos anos adquiriu conhecimento prático e técnico, trabalhou em restaurantes renomados em São Paulo e fez cursos profissionalizantes na área A & B (Alimentos e Bebidas).

"Temakeria Manah"

Temakeria Manah

Cardápio

Venha saborear nossos deliciosos pratos feitos especialmente para voce! Voce pode encontrar desde temakis, sushi rolls, sashimis e pratos quentes até sobremesas.

Temakeria Manah

Culinária Japonesa

Todo o requinte e sabor da culinária japonesa. Os melhores pratos e sabores voce encontra aqui na Temakeria Manah.

Conheça os nossos pratos.

Temakeria Manah

Temakeria Manah

Origem do Sushi

É um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado.O sushi, na forma em que é conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barracas, como comida de rua, numa espécie de fast food. O sushi, tradicionalmente, é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum tipo de peixe ou fruto do mar, vegetais ou ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi (pasta de raiz forte).

Temakeria Manah
Temakeria Manah

A culinária japonesa

A culinária japonesa desenvolveu-se ao longo dos séculos como um resultado de muitas mudanças políticas e sociais no Japão.A culinária eventualmente passou por um processo de evolução com o advento da idade Média, que marcou o início da expansão do elitismo com a era do domínio Xogum. No começo da era moderna, mudanças significantes ocorreram, resultando na introdução de elementos de culturas não-japonesas, principalmente da cultura ocidental, no Japão.

Temakeria Manah
Temakeria Manah

O termo culinária japonesa

O termo culinária japonesa significa a comida japonesa tradicional, semelhante aquela existente antes do final do sakoku (política de isolamento do Japão), em 1868. Em um sentido mais amplo, pode incluir alimentos cujos ingredientes ou métodos de preparo foram posteriormente introduzidos do exterior, mas que foram desenvolvidos por japoneses de forma diferente. A cozinha japonesa é conhecida por dar importância á sazonalidade dos alimentos, qualidade dos ingredientes e apresentação.

Temakeria Manah
Temakeria Manah

Culinária Tradicional Japonesa

A culinária tradicional japonesa é dominada pelo arroz branco (hakumai), e poucas refeições seriam completas sem ele. Qualquer outro prato servido durante uma refeição - peixe, carne, legumes, conservas - É considerado como um acompanhamento, conhecido como okazu. É utilizado um tipo de talher diferente, denominado hashi. Originário da China, consiste em dois pequenos bastões de madeira, plástico ou metal.

Temakeria Manah
Temakeria Manah

Refeições Japonesa

A refeição mais comum, entretanto, é conhecida por ichiju-sansai "uma sopa, três acompanhamentos", ou por sopa, arroz e três acompanhamentos, cada um empregando uma técnica de culinária diferente. Estes acompanhamentos normalmente são peixe cru (sashimi), um prato frito e um prato fermentado ou cozido no vapor e ainda que pratos fritos, empanados ou agri-doces podem substituir os pratos cozidos.

Temakeria Manah
Temakeria Manah

Visão Japonesa de uma Refeição

A visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos livros de culinária japoneses. Os capítulos são sempre ordenados de acordo com os métodos culinários: alimentos fritos, alimentos cozidos e alimentos grelhados, por exemplo, e não de acordo com os ingredientes em particular (ex.: galinha ou carne) como são nos livros ocidentais. Também podem existir capítulos dedicados a sopas, sushi, arroz etc.

Temakeria Manah
Temakeria Manah

Macarrão Japonês

Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas). carne e galinha são comumente inseridos na culinária do cotidiano. O macarrão, originado na China, também é uma parte essencial da culinária japonesa. Existem dois tipos tradicionais de macarrão, o sobu e udon. Feito de farinha de trigo sarraceno, o sobú é um macarrão fino e escuro.

Temakeria Manah
Temakeria Manah

Sobu e Udon

O udon, é feito de trigo branco, sendo mais grosso. Ambos são normalmente servidos com um caldo de peixe aromatizado com soja, junto de vários vegetais. Uma importação mais recente da China, datando do início do século XIX, vem o ramen (macarrão chinês), que se tornou extremamente popular. O Ramen é servido com uma variedade de tipos de sopa, indo desde os molhos de peixe até manteiga ou porco

Temakeria Manah
Temakeria Manah

Arrumação Tradicional de uma mesa Japonesa

A arrumação tradicional da mesa japonesa tem variado consideravelmente nos últimos séculos, dependendo principalmente do tipo comum de mesa de uma dada era. Antes do século XIX, pequenas mesas individuais (hakozen) ou bandejas planas utilizadas no chão eram arrumadas antes de cada refeição. Mesas baixas maiores (chabudai), que acomodavam famílias inteiras, começaram a se tornar mais populares no começo do século XX, mas este estilo deu lugar ao estilo ocidental de mesas e cadeiras de jantar, no final do século XX.

Temakeria Manah
Temakeria Manah

Etiqueta na mesa Japonesa

Tigelas - O arroz ou a sopa é comido pegando-se o chawan (tigela japonesa) com a mão esquerda e usando os hashis com a direita, ou vice versa se a pessoa for canhota. pauzinhos (hashi) Os pauzinhos nunca devem ser fincados verticalmente no arroz, pois isso lembra palitos de incenso (que normalmente são colocados na posição vertical na areia) durante oferendas aos mortos. Usar os pauzinhos para lançar comida ou apontar não é recomendável. É considerado falta de educação morder os hashis.

Temakeria Manah

Culinária Japonesa

Segunda - Quinta 12:00-15:30/18:00-23:00

Sexta - Sábado 12:00-15:30/18:00-23:30

"Temakeria Manah apresenta pratos especiais da tradicional cozinha japonesa, e também pratos modernos."